Code:
SELECT e.*, t.* FROM thema t INNER JOIN eintrag e ON e.id_thema=t.id_thema LEFT JOIN eintrag e_dummy ON e.id_thema=e_dummy.id_thema AND e.datum<e_dummy.datum WHERE e_dummy.id_eintrag IS NULL
es sollte gehen und is wahrscheinlich komfortabler,als das zusätzliche feld id_letzter_eintrag immer zu aktualiseren, da das ja eine weiter abfrage bedeutet
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