wert auslesen

[websdream]

hallo!
wie kann ich den folgenden wert auslesen und die einzelnen kategorien in einer liste darstellen?

$Categories="0|Kategorie[0|Jugend[1|Allgemein[2|Musik[3|Kinder[4|Senioren[5|-||-6|4"; 

komme da nicht weiter?!
vielen dank

[dani_o]

mit explode!

<?php
$Categories="0|Kategorie[0|Jugend[1|Allgemein[2|Musik[3|Kinder[4|Senioren[5|-||-6|4";

$see = explode("[",$Categories);
foreach($see as $value){
   $ausgabe = explode("|",$value);
    echo $ausgabe[0].' - '.$ausgabe[1];
}
?>